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Peperoni Ripieni di Tonno e Acciughe


Ingredienti:(per persona):

1 latta di tonno in olio di oliva
2 peperoni
25 g di acciughe in olio di oliva
2 spicchi di agrio
1 cucchiaio di carne di pepperoni
½ bicchiere di latte
2 cucchiaiate di Farina
½ bicchiere di brodo di pesce
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
Sale e olio di oliva

Preparazione:

Si cuociono i pepperoni e si ritirano in un vassoio.In una padella si frigge l’aglio e la cipolla tagliati molto fini.Una volta dorati si aggiunge la farina movendo il contenuto continuamente,il brodo e il latte caldo (aggiungere gli ingredienti poco a poco )fino a  fare una bechamel spessa.Quando inizia a bollire la manteníamos altri 3-5 min.In una tazza reserviamo un poco di bechamel per poi preparare la salsa.
Agli altri ingredienti gli aggiungiamo il tonno e le acciughe tagliate in pezzettini e con questo ripieno riempiamo i peperoni.
Con la bechamel guardata si aggiunge 2-3 cucchiaiate di brodo di pesce e un peperone il tutto si mette in una frullatrice fino a rendere la salsa non molto spessa.Spargiamo quasi tutta la salsa nel  fondo della teglia, e mettiamo i pepperoni sulla salsa.La salsa restante si versera sui peperoni.